O crescimento a todo custo não é mais um modelo de negócios viável, portanto, os varejistas devem examinar a importância da transformação digital e implementar uma tecnologia que possa impulsionar a eficiência e a lucratividade do comércio eletrônico de alimentos.
A ascensão do comércio eletrônico transformou a forma como as pessoas compram de tudo, de móveis a eletrônicos. Com a facilidade de uso e a entrega rápida associadas às compras on-line, conveniência e viagens personalizadas do cliente são as palavras-chave para os consumidores. Portanto, não surpreende que o comércio eletrônico de alimentos também esteja se tornando cada vez mais popular.
De acordo com Pesquisa com consumidores do primeiro trimestre de 2022 da Global Data, 58% dos compradores em todo o mundo esperam continuar ou aumentar suas compras on-line nos próximos meses. No entanto, existem barreiras significativas que os grandes varejistas devem superar para tornar os canais on-line lucrativos. Essa lista inclui disruptores do comércio eletrônico, a volatilidade dos preços dos alimentos, a logística de atendimento, uma alta taxa de rotatividade de funcionários, só para citar alguns.
Especialistas em varejo prevêem que, em 2023, a utilização de redes de mídia de varejo pode ajudar os varejistas a tornar o canal on-line lucrativo. No entanto, outra opção é implementar novas soluções para se adequar à evolução do comportamento do consumidor, o que poderia ajudar os varejistas a superar algumas das barreiras de lucratividade. Conversei com Jacob Tveraabak, CEO da Strongpoint, uma empresa de tecnologia de varejo que fornece soluções e serviços para tornar as lojas mais inteligentes, as experiências de compra melhores e as compras on-line mais eficientes, para investigar possíveis soluções para o problema de lucratividade do comércio eletrônico.
Discutimos a importância da transformação digital e como a tecnologia é o que impulsiona um negócio lucrativo de comércio eletrônico. Além disso, ao misturar o online e o offline e ao incentivar o clique e a coleta, você pode elevar a lucratividade do comércio eletrônico.
Os varejistas de alimentos do Reino Unido foram rápidos em introduzir os mantimentos eletrônicos antes da virada do milênio. “O que eles fizeram”, explica Jacob, “foi dizer, bem, 'vamos oferecer os mesmos preços da loja e você receberá entrega gratuita em domicilio'”. Sua abordagem foi adotada em outros países e os clientes se acostumaram com esse modelo. O problema é: “se a única coisa que você faz na cadeia de valor é adicionar custos, você não vai ganhar dinheiro”. Nesse caso, você está adicionando o custo da mão de obra para escolher e embalar os produtos, bem como a mão de obra e os custos extras associados à entrega.
Curiosamente, a região onde a StrongPoint teve mais sucesso em ajudar os varejistas a fazer comércio eletrônico de alimentos está na Escandinávia, apesar de seus custos trabalhistas mais altos.
Para os varejistas de alimentos escandinavos, os altos custos de mão de obra realmente impulsionaram soluções tecnológicas que aumentam a eficiência. Jacob diz que, como não há mão de obra de baixo custo nos países escandinavos, isso força os varejistas a serem supereficientes em suas operações. Isso, por sua vez, impulsiona um maior investimento na transformação digital e torna sua tecnologia mais avançada do que suas contrapartes europeias. Como resultado, a coleta na loja nos países escandinavos é a mais rápida do mercado. “Se você é um consumidor escandinavo e vai para a Espanha, França ou Itália, é como se estivesse voltando 10 a 15 anos no tempo”.
Um exemplo disso são as etiquetas eletrônicas de prateleira (ESL). Na região nórdica, os ESLs foram implementados há 13 anos. Embora o resto da Europa tenha se empenhado na implementação, eles ainda precisam prosseguir com a implantação completa. De acordo com Sean Taylor, chefe de soluções de varejo da provedora de ESL Panasonic Europe, “os varejistas veem uma tendência contínua de aumento no custo da mão de obra e estão analisando a eficiência operacional na loja”.
Os varejistas que já usam ESLs podem implementar sistemas “pick by light”. Essa tecnologia ajuda os catadores a empacotar mantimentos ainda mais rápido, pois não precisam ficar parados procurando os itens, mas podem encontrá-los rapidamente quando o ESL acender. Assim, os varejistas que já investiram em sua jornada de transformação digital começarão a melhorar a eficiência operacional.
Os altos custos de mão de obra não são a única coisa que leva os varejistas a buscar soluções criativas: a falta de mão de obra e a alta rotatividade de funcionários também estão fazendo isso.
No Báltico, “o problema deles era que educar uma pessoa leva tempo para ficar sentada no caixa. Se sua permanência média é de dois ou três meses, é uma tarefa inútil. Então, a forma como basicamente todos os varejistas de alimentos da região do Báltico estão, não resolvendo, mas pelo menos aliviando a situação, é introduzindo muito mais autoatendimento”.
De volta à Escandinávia, os suecos também lideraram o caminho ao incentivar os clientes a entender que a entrega de mantimentos em domicílio tem um custo. Ao cobrar mais pela entrega em domicílio e oferecer retiradas na loja, isso resulta em uma enorme economia de custos para o varejista. Ao combinar essa estratégia com uma solução de coleta eficiente, o segundo maior varejista de alimentos da Suécia anunciou que o comércio eletrônico começou a se equilibrar para eles.
Globalmente, em todo o setor de varejo, pode haver quem hesite em dar o primeiro passo para cobrar pelos serviços de entrega em domicílio, temendo perder clientes. No entanto, como afirma Jacob, não se trata apenas do custo da entrega em domicílio; a falta de eficiência na coleta e na entrega na última milha também é um problema. Os varejistas devem procurar maneiras de aumentar a lucratividade em vez de buscar crescimento a todo custo.
Os impulsionadores da sociedade continuarão pressionando os varejistas a implementar soluções tecnológicas para se adaptarem à nova forma como as coisas são. Os varejistas precisam se afastar da ideia de crescimento a todo custo, investir em sua jornada de transformação digital e utilizar soluções tecnológicas como forma de aumentar a lucratividade.
Os varejistas podem obter maior lucratividade implementando uma estratégia vencedora que combina canais digitais e físicos. Isso envolve incorporar as opções de compra on-line e retirada na loja, juntamente com um plano robusto de transformação digital para aumentar a eficiência e a escalabilidade do processamento e atendimento de pedidos.
